In Romania, any food business—from a small bakery in Bucharest to a 5-star hotel kitchen in Cluj—must operate under principles. Temperature is the most critical control point for cold storage.

Strict între +2°C și +8°C .

Implementarea unei foaie de monitorizare a temperaturii frigiderului implică câteva pași simpli:

De regulă, monitorizarea se face de două ori pe zi (Dimineața și Seara).

Monitorizarea temperaturii nu este o simplă sarcină birocratică, ci o practică vitală cu beneficii concrete:

Nu completați foaia în avans și nu „inventați” cifre la sfârșitul săptămânii. Inspectorii DSP/ANSVSA pot detecta ușor nepotrivirile.

Dacă un frigider se defectează, fișa te ajută să identifici exact când a crescut temperatura, salvând produsele care nu au fost afectate.